Topinambur – Slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus)

Rostlinka, na kterou máme nuceně pozapomenout – topinambur. Je to rostlina – bylinka, která na sebe nenatahuje žádné škodliviny z půdy. Rostlina dokáže přežít i v extrémních podmínkách a dává i tak poměrně velkou úrodu. Léčivé jsou hlízy – “brambory”. Proč se chce, aby se na topinambur zapomnělo? Je to totiž jedna z rostlin, která je velice činná při léčbě cukrovky (takže jasné). EU jeho pěstování zakázala, údajně kvůli jeho “invazivnosti”. Hlízy obsahují betakaroten a hlavně inulin – reguluje hladinu cukru v krvi a většina cukrovkářů, které znám, potvrdili, že se jim při jedení topinamburů “ulevilo”. Topinambur je vhodný i při léčbě obezity, redukčních dietách (nízký glykemický index), je přírodní antioxidant, chrání tělo, pomáhá vylučovat z těla toxiny, odpadní látky. Ve střevech vytváří příznivé prostředí, je to přírodní prebiotikum, reguluje krevní tlak na optimum. Chrání játra, hojí žlučník a ledviny, zvyšuje imunitu, působí proti stresu, dodává organismu energii. Doporučuje se při regeneraci, rekonvalescenci. Neobsahuje lepek, takže je vhodný i pro celiatiky. Tak si rozmyslete, inzulín nebo topinambury?
Další skvělá zpráva je, že výborně chutná. Topinambury se konzumují se buď syrové v salátech, vařené, sušené kousky hlízy, nebo existují ve formy různých sirupů, apod.

Táňa