Karob jsou lusky, plody rohovníku. Rohovník je stálezelený keř, původem ze Středomoří, ale dnes se pěstuje i v jiných oblastech s teplým podnebím. Dožívá se až 100 let. Po sběru se lusky krátce povaří (vaří nebo smaží), poté se rozemelou na prášek (při smažení získává vůni podobnou čokoládě). Karob má přirozeně sladkou chuť. Lidé ho jí více než 5 000 let, zejména na Středním východě. Je dokonce zmíněn v Bibli. Karob obsahuje vitamín B1 ve stejném množství jako chřest nebo jahody. Má stejné množství niacinu jako čočka nebo hrách a více vitamínu A než lilek nebo řepa. Krom toho také vitamín B2, vápník, hořčík, draslík a stopové prvky: železo, mangan, chrom, měď a nikl. Obsahuje asi 8% bílkovin a vlákninu. Karobový prášek se často používá jako náhrada čokolády, ve srovnání s ní má 3krát více vápníku, ale 3krát méně kalorií a 17krát méně tuku. V léčitelství se používá k léčbě těžkého průjmu, včetně zvířat. Použijte 1 polévkovou lžíci prášku , rozmíchat ve sklenici vody. Také pomáhá při nevolnosti, zvracení, poruchách trávení. Jeden francouzský lékař karobem úspěšně zvrátil selhání ledvin. K tomu byly použity asi 2 lžičky prášku podávané v neslazené brusinkové šťávě, 4-5krát denně. Odvar z listů a kůry se dodnes používá k léčbě sexuálně přenosných chorob a také má uklidňující účinek při epilepsii. Karob je vynikajícím antioxidantem, je toxický pro rakovinné buňky, zvláště ty, které způsobují rakovinu děložního čípku.

Vynikající je v horkém mléce jako náhražka horké čokolády. Karob by neměly jíst děti do 2 let.

Táňa