Jitrocel je jedna z nejstarších bylin, která byla používána k léčení. Znali ji ve starověkém Řecku, Římě a na Dálném východě.

Listy jitrocele se používají jak v léčitelství, tak i v oficiální medicíně. Jitrocel má stahující účinky, hojí rány, zastavuje krvácení, používá se do léků na kašel. Vnitřně hojí záněty žaludku, žaludeční vředy, záněty ledvin a močového měchýře.

Šťáva z čerstvých listů se doporučuje při léčbě poranění rohovky. Má schopnost zastavit růst zlatého stafylokoka a dalších zánětlivých patogenů. Šťáva z listů jitrocele se používá při léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Čaj z listů zmírňuje kašel, má uklidňující účinky a snižuje krevní tlak. Nálev z listů se přikládá zevně na zánětlivá onemocnění, léčí záněty dutiny ústní a nosohltanu, pohmožděniny, řezné rány, rány, popáleniny, vředy, hnisavé rány.

Kromě toho se čaj používá při zánětech ledvin, močového měchýře průjmu, celkově jako tonikum.

U nás v ČR je používán hlavně jitrocel kopinatý, ale v okolních státech se více používá jitrocel dlanitý.

Dříve se používala v léčitelství i semena, ale dnes je povětšinou nahradilo psyllium.