je jedlá houba, která má barvu od světe hnědé po tmavou. V přirozených podmínkách roste shiitake v jihovýchodní Asii (Čína, Japonsko, Korea a další země) na pařezech a padlých kmenech listnatých stromů, zejména kaštanů. Na Dálném východě rostou houby shiitake na mongolském dubu a amurské lípě. Shiitake se používá jako potravina v Číně a Japonsku již více než tisíc let a nyní se průmyslově pěstuje po celém světě. Je považována za královskou houbu (říká se jí také císařská houba nebo houba spícího Buddhy) a považuje se za houbový ženšen. Shiitake obsahuje velké množství vitamínů, hodně thiaminu, riboflavinu, niacinu, biotinu. Houba obsahuje vitamin D v poměrně velkém množství, pokud roste přírodně. Kromě bílkovin obsahuje látku lentinan, která poškozuje v těle atypické buňky a zároveň zvyšuje růst makrofágů a leukocytů, které jsou nezbytné pro boj s rakovinnými buňkami. Shiitake příznivě ovlivňuje celé tělo. Podle čínské medicíny konzumace této houby zvyšuje odolnost vůči stresu, prodlužuje délku života a zabraňuje předčasnému stárnutí. Posiluje imunitu. Pleťové masky z houby byly součástí kosmetiky japonských gejš, známých pro svou úžasnou pleť. Pleťová voda z shiitake se vyrábí tak, že na tmavém místě po dobu 7-10 dní necháte houby naložené v poměru vody a alkoholu 2: 1. Látky obsažené v houbě se považují za všelék, od nádorových onemocnění, kardiovaskulární potíže, složení krve, po ozařování, pomáhají odolávat virovým onemocněním, hepatitidě, chřipce a dokonce i HIV.

Houba shiitake se nesmí užívat cca do 14 let u dětí, , těhotných a kojících žen, u lidí s bronchiálním astmatem (kvůli možným alergenům ve složení). Na houbu může být ojediněle alergická reakce.

Táňa