Baklažán – Lilek vejcoplodý (Solanum melongena)

Baklažán (lilek) je teplomilná zelenina, původem z Indie. Lilek je jednoletý, má mohutné kořeny, dřevnatou lodyhu vysokou 60-80 cm a plody jsou veliké fialové bobule, které mají tvar hrušky nebo vejce. Lilek léčí revmatické potíže, zvýšený cholesterol, detoxikuje organismus, funguje proti kožním nemocem. Baklažán je dnes u nás na trhu běžně rozšířený. Lilek je bohatý na minerální látky. Je vhodný zejména k detoxikaci organismu, podporuje jaterní činnost. Celkově posiluje organismus, urychluje regeneraci organismu po nemocech, atd. . Má antibiotické účinky. Obsahuje vitamín C, A, vitamíny skupiny B, z minerálů fosfor, hořčík, síru, chlór, vápník, stopově zlato, železo a mangan.
Zevně se rozkrojený přikládá na ekzémy, poranění na kůži, různé pupínky, kopřivky… Na lilek by si ale měli dávat pozor lidé, kteří mají dnu (zvýšený obsah kyseliny močové v krvi), protože někomu může dělat potíže (je třeba vyzkoušet). Jestli chceme od lilku, aby na naše tělo účinkoval léčivě co nejrychleji, dáváme přednost pití čerstvě vylisované šťávy. Pije se v množství 2-4 dl denně, nejlépe mezi jídly. Šťáva z lilku se dá dobře kombinovat s jinými zeleninovými i ovocnými šťávami. Jako zelenina se dá připravovat na mnoho různých způsobů, nejrychlejší je omytí, rozkrájení na kolečka(i se slupkou a opečení, ogrilování). V balkánské kuchyni se často připravuje s česnekem, masem, v různých čalamádách, apod. Co jsem jedla já nejskvělejšího byl kaviár připravený z lilku v gruzínské restauraci. Jedl se vychlazený s tousty…vážně pochoutka…

Táňa